Voks, klister og suppe

På smørekurset ble først smøreteknikken demonstrert, og deretter fikk alle deltagerne prøve selv. Vi gjenomgikk  hvordan man setter opp skiene med glid og feste. Helt sikkert repetisjon for noen og ny kunnskap for andre, men god stemning og gode ski fikk vi til...

I etterkant ble det servert  Mulligatawny suppe. Dette er en indisk kyllingsuppe. Mange kjenner den som suppen hovmesteren James har servert "grevinnen" Ms. Sophie Lille julaften gjennom en årrekke.
Det eksotiske navnet på suppen  "Mulligatawny" eller "Milagu thanni" betyr direkte oversatt fra tamilsk "pepper-vann". Det antyder vel at den har vært servert med sterk kryddersmak. Suppen har blitt populær i vestlige land, og serveres i en mengde ulike varianter.


Vil du prøve å lage den kan du  gjøre det følgende måte. Oppskriften under gir ca. 2 liter suppe:

3-4 løk som finhakkes
5 gulrøtter som deles i små staver
2 stangselleri stilker som kuttes i skiver
600 g kyllingfilet, i store terninger
2 dl hakkede tomater
Karri i ønsket mengde.
3 epler deles i små biter
2 l kyllingkraft (vann + buljong til 2 liter)
4 dl matfløte, creme fraische el.
5 dl kokt ris
4 ss sitronsaft
2-3 ss smør til steking


Start med å blanke løken i smør, tilsett deretter kyllingbiter, gulrot og stangselleri. Dette skal frese sammen med løken noen minutter. Tilsett deretter tomater, karri, koriander og eplebiter, og la det koke noen minutter til. Tilsett kyllingkraft og la det småkoke i 20 minutter med lokket på.

Deretter tilsetter du matfløte/creme fraiche og smaker til med salt og pepper og lar det godgjøre seg litt til. Serveres gjerne med nanbrød

 bon apetit